職工食堂作為企業(yè)人員密集就餐場所，作業(yè)環(huán)節(jié)繁雜，安全管理稍有疏漏，便易發(fā)生火災、觸電、食物中毒等群體性安全事故。本文結合ISO45001:2018職業(yè)健康安全管理體系要求，系統(tǒng)梳理食堂全維度安全隱患，梳理可落地的風險管控措施，為企業(yè)后勤安全精細化管理提供參考。
一、職工食堂主要安全風險
結合體系危險源辨識要求，食堂風險主要分為設備設施、作業(yè)流程、現場環(huán)境三大類別。
（一）設備設施類安全風險
一是烹飪設備隱患。燃氣灶具、蒸飯車、電烤箱等設備，存在燃氣泄漏爆炸、線路老化觸電、高溫表面燙傷等風險。燃氣泄漏遇明火易引發(fā)火情爆炸，電氣故障易造成人員觸電，高溫設備無防護易導致燙傷事故。
二是炊事機械隱患。切菜機、和面機、絞肉機等加工設備，若缺少防護罩、急停裝置，加之人員 ……
下載
